原標(biāo)題：音樂(lè)餐廳：融合音樂(lè)和美食

要想在青島酒店里找個(gè)卡拉OK，聽(tīng)起來(lái)是很久遠(yuǎn)的事情了。隨著分工的日益精細(xì)，吃飯與唱歌已經(jīng)各行其道。不過(guò)記者近期發(fā)現(xiàn)，隨著餐飲美食行業(yè)競(jìng)爭(zhēng)的激烈，島城又開(kāi)始出現(xiàn)將美食和音樂(lè)合二為一的飯店餐廳。這類餐廳往往以懷舊為主題，但卻透露出時(shí)尚新潮，消費(fèi)者也不僅是中老年人，80后和90后也對(duì)此頗為歡喜。吃著飯，哼著歌，不失為一件樂(lè)事。

回顧 餐廳唱歌被KTV取代

上世紀(jì)九十年代，隨著卡拉OK的興起，很多酒店都在包房里置辦了能唱歌的設(shè)備。那時(shí)大家只要出去吃飯，首選的就是有卡拉OK的包房。吃飯、喝酒、唱歌三位一體。 2004年前后，量販?zhǔn)終TV開(kāi)始進(jìn)入島城。量販?zhǔn)終TV自日本和中國(guó)臺(tái)灣地區(qū)流入中國(guó)大陸以后，由于價(jià)格比較優(yōu)惠，24小時(shí)營(yíng)業(yè)，沒(méi)最低消費(fèi)，酒水食品以量販自助式購(gòu)買為主，很快受到年輕人的追捧。

這部分的受眾人群多以白領(lǐng)一族、家庭聚會(huì)、公司party為消費(fèi)群體，大部分都是在酒店哈完酒吃完飯，到量販?zhǔn)終TV唱歌。從2004年到2014年的十年間，大部分都是吃飯喝酒分開(kāi)的。這個(gè)時(shí)候量販?zhǔn)終TV比較有名的是格萊美、大家樂(lè)、好樂(lè)迪和凱歌美等。此后，飯店餐廳基本沒(méi)有再唱歌的地方和設(shè)備了。

現(xiàn)狀 美食和音樂(lè)其實(shí)難分

然而事實(shí)上，音樂(lè)餐廳這根線兒一直不絕如縷。隨著島城市民生活趣味的變化，三杯兩盞淡酒之后，總想聽(tīng)聽(tīng)音樂(lè)，甚至上臺(tái)吼幾嗓子，邊吃邊唱邊聽(tīng)，集人生三美于一處，才是大家很多時(shí)候的向往。因此，音樂(lè)餐廳既要有好的音樂(lè)背景，又要有地道的美食，如此才能不辜負(fù)美好的人生。在這一大背景下，一些音樂(lè)人或餐飲人開(kāi)始尋找兩者的契合點(diǎn)，于是有特色成規(guī)模的音樂(lè)餐廳誕生了。

就拿記者目前掌握的信息看，前幾年誕生的那些時(shí)光音樂(lè)餐廳的老板王榮光，本身就是音樂(lè)人，而且從事餐飲行業(yè)好多年，他在青島較早地將音樂(lè)與美食結(jié)合在一起，在閩江路靠近燕兒島路處，開(kāi)設(shè)了這家洞穴餐廳。本月前些日子，另一位島城音樂(lè)人在徐州北路的利群宇恒大廈開(kāi)設(shè)了再回首音樂(lè)餐廳，裝修也頗用心，一開(kāi)業(yè)就有不少粉絲捧場(chǎng)。

除此之外，青島還有很多娛樂(lè)公司創(chuàng)辦的音樂(lè)餐廳，例如胡桃里音樂(lè)酒館，就是由好樂(lè)星娛樂(lè)集團(tuán)與深圳合縱集團(tuán)攜手打造的，混合了酒吧、餐廳、咖啡的腔調(diào)，也贏得大量音樂(lè)、美食愛(ài)好者慕名而來(lái)。

特色 懷舊是個(gè)永恒的主題

從島城幾家音樂(lè)餐廳的經(jīng)營(yíng)特色來(lái)看，都在主打懷舊主題。其實(shí)懷舊主題并不是中老年人的專利，懷舊也是80后甚至90后的最愛(ài)。 50后60后去音樂(lè)餐廳聚會(huì)，往往與老同事老同學(xué)一起;70后去這些地方聽(tīng)歌吃飯，則多與同事或商業(yè)伙伴在一起。 80以后的年輕人去這里，原因則形形色色，別以為他們年輕，正如有人所言：懷舊是人類一生的主題。

去音樂(lè)餐廳消費(fèi)，主題是懷舊，但卻透露出時(shí)尚新潮。這些餐廳的美食并不遜色，而且多是時(shí)尚菜品，以造型新穎、口味鮮明為基礎(chǔ)，融合本地菜品及川菜、湘菜、粵菜等，還將眾多小吃時(shí)尚化，有多國(guó)籍料理的感覺(jué)。

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幾家音樂(lè)餐廳，特色各不相同

再回首餐廳 早已離開(kāi)校園的你，是否想再次戴上紅領(lǐng)巾，做一做小學(xué)生的試卷，讀一讀小人書，聽(tīng)一聽(tīng)老歌，回憶一下不用手機(jī)沒(méi)有電腦的青春歲月?再回首懷舊音樂(lè)主題餐廳就是這樣一個(gè)地方。店老板去年在市北區(qū)西吳路開(kāi)業(yè)了第一家再回首音樂(lè)餐廳，今年在利群宇恒大廈又開(kāi)了第二家。這家酒店融合菜、私房菜和膠東小海鮮，以懷舊為特色，適合家庭朋友歡聚就餐。每張餐桌桌號(hào)都是用學(xué)校里的班級(jí)名稱來(lái)命名的，來(lái)這里的每一位客人都會(huì)領(lǐng)到一條紅領(lǐng)巾。

洞穴餐廳 那些時(shí)光無(wú)主題音樂(lè)餐廳是目前島城首家洞穴式音樂(lè)餐廳，許多外地歌手劇組來(lái)青島，都會(huì)在洞穴餐廳安排工作餐和私人會(huì)餐。運(yùn)氣好的話，不僅能碰到熟悉的明星，還能聽(tīng)到老板王榮光的歌聲。洞穴餐廳像個(gè)大溶洞，裝修風(fēng)格奇特。該餐廳菜品也下了功夫，各式烤魚、烤串、甜點(diǎn)、涼菜都很贊。

猿來(lái)N年以前餐廳 位于嶗山仙霞嶺路的現(xiàn)代粗糧酒店重新裝修后開(kāi)始營(yíng)業(yè)。最火爆的莫屬一樓的徒手餐廳。何謂徒手?就是沒(méi)有筷子與刀叉，自己動(dòng)手享受大快朵頤的感覺(jué)。這里是年輕人聚會(huì)的不二之選，紙盒與油紙代替了復(fù)雜的盤子，吃起來(lái)毫無(wú)拘束，除了滿足還是滿足。酒足飯飽之后，若余興未了，還可上臺(tái)唱幾句或者蹦兩下。

胡桃里音樂(lè)酒館 對(duì)于胡桃里而言，九點(diǎn)之后不意味著晚餐的結(jié)束，而是另一種體驗(yàn)生活的開(kāi)始。綠植環(huán)繞射燈、天花板、外圍和酒架。特別的設(shè)計(jì)，加上陪伴式音樂(lè)，給晚間生活不一樣的享受。青島晚報(bào)/掌上青島/青網(wǎng) 記者 單衍春