原標題：“舌尖上”的節(jié)會：青島煙火氣“有滋有味”

青島日報/觀海新聞記者  周偉  李德銀

青島節(jié)會激活城市消費

●2025年蘿卜·元宵·糖球會僅春節(jié)假期期間，大鮑島會場總客流量就超286萬人次，單日最高客流量超45.7萬人次；與大鮑島會場聯(lián)動的臺東步行街也表現(xiàn)不俗，總客流量超240萬人次，單日最高客流量超過32萬人次，營業(yè)額突破3億元

●海東東咖啡節(jié)拉動嶗山區(qū)酒店預訂量增長30%，周邊露營裝備租賃業(yè)務量翻倍

●嶗山茶節(jié)期間，茶葉銷量同比增長30%

●沙子口鲅魚節(jié)則帶動海鮮市場交易額突破5000萬元，相關餐飲企業(yè)營收增長40%

遠觀，陽光灑在翠綠的茶樹上，微風拂過，葉片輕輕搖曳；近察，茶園內(nèi)包裹嚴實的采茶女工正忙著“掐尖”，不遠處的炒茶師傅手法熟練，只見茶葉在鍋中翻飛，少頃茶香便彌漫開來……這是沙子口大河東茶園的一幕。日前，第二十屆嶗山茶節(jié)暨第四屆嶗山茶谷雨開采節(jié)活動在這里開幕。

在谷雨這天，體味“一杯嶗山茶 萬般青島美”，別有一番風味。“目前采的鮮葉，可以做成龍須，也可以做成扁茶，還可以做成碧螺春。”青島云泉春茶業(yè)有限公司負責人徐本權說，這個季節(jié)做的茶以綠茶為主，相對來說口感比較爽滑，喝起來有韻味。

循著“韻味”追蹤，就在嶗山茶節(jié)舉辦一周前，滿載春鲅魚的漁船歸港，青島2025第二十一屆沙子口鲅魚節(jié)開幕，一場集漁文化傳承、美食盛宴、特色民宿、山海美景、親子研學于一體的沉浸式文旅嘉年華隨之開啟。

從初春的鲅魚節(jié)到深秋的葡萄節(jié)，從熱氣騰騰的糖球會到文藝范兒的咖啡市集……青島的節(jié)會如同一場永不落幕的城市嘉年華。這些以“吃”“喝”為名的節(jié)慶活動，不僅是味覺的狂歡，更是城市文化、經(jīng)濟、社交的立體表達。在傳統(tǒng)與創(chuàng)新的碰撞中，新式煙火氣升騰而起，為城市注入源源不斷的活力。

既飽口福又飽眼福

“一敲福至，平安隨；二敲財源，滾滾來……”隨著大年初一上午鮑島福鼓奏響第一聲鼓鳴，2025青島蘿卜·元宵·糖球會的第一階段“里院新年”正式啟動，也拉開了今年青島關于“吃”“喝”節(jié)會的大幕。

有著“島城新春第一節(jié)”之稱的青島蘿卜·元宵·糖球會，今年乘著春節(jié)申遺成功的東風，以“2388”模式構成“史上最長”糖球會。大鮑島、海云廣場、中車四方機車公園三大主會場聯(lián)動，讓傳統(tǒng)年味與現(xiàn)代潮流碰撞出新火花，也讓傳承上百年的糖球會這一“頂流IP”愈發(fā)深入人心。在糖球會的發(fā)源地海云庵片區(qū)，冰糖葫蘆、高家糖球等老字號攤位前依舊排起長龍，而新增的“國風夜海云”電音節(jié)、K-Pop派對則吸引了大量年輕人。大鮑島街區(qū)首次引入環(huán)球影城“功夫熊貓”IP，憨態(tài)可掬的阿寶雕塑、創(chuàng)意花燈成為打卡熱點，市民游客在品嘗糖球的同時，還能參與“串里串院”集章活動，深度體驗里院文化。

隨后，從過年期間的草莓采摘到現(xiàn)在的藍莓采摘，勾勒出春日采摘季的“莓”好時光；3月底，2025青島櫻桃花節(jié)啟幕，解鎖浪漫場景，北宅打造的“美食市集”“咖啡市集”“精靈花園”等特色板塊，從山野春宴到非遺工坊，從靜賞星空到品味咖啡，充分串聯(lián)起美景、美食、民宿沉浸式體驗。

4月的西海岸新區(qū)，藍莓飄香，成方連片的藍莓大棚里碩果累累。近日，“山東省果業(yè)高質(zhì)量發(fā)展（藍莓）培訓班暨2025年‘黃島藍莓’采摘季”啟動儀式舉行。“經(jīng)過20多年發(fā)展，西海岸新區(qū)藍莓種植面積已達9.8萬畝，年產(chǎn)值超40億元，是全國縣域種植面積最大、產(chǎn)業(yè)化程度最高的國家藍莓標準化示范縣區(qū)。本次采摘季期間將舉辦采摘體驗、美食品鑒等豐富多彩的活動。希望通過采摘季活動，讓更多市民游客親身感受西海岸新區(qū)藍莓產(chǎn)業(yè)的蓬勃發(fā)展，體驗鄉(xiāng)村振興的豐碩成果，共同見證‘黃島藍莓’這一區(qū)域公用品牌的成長與蛻變。”西海岸新區(qū)農(nóng)業(yè)農(nóng)村局相關負責人表示。

櫻花與精釀共釀春日盛宴。4月11日，“2025青島四季精釀啤酒節(jié)·春季限定場”在中山公園開啟，各大品牌聯(lián)手“把春天裝進精釀”。現(xiàn)場，青島啤酒展出白啤系列，現(xiàn)場營造春日青島小場景，傳遞從舌尖到心尖的春意盎然；五月紅櫻桃酒則是以北宅櫻桃釀制……

4月16日上午，萊西市特色服裝秀《“漁”秀》活動在青島航空科技職業(yè)學院站火熱開賽，標志著今年萊西市“生態(tài)萊西湖·休閑漁樂季”系列活動正式啟動。5月1日，將在湖濱公園-萊西湖生態(tài)休閑區(qū)舉辦漁樂季開幕式。活動將生態(tài)產(chǎn)業(yè)、休閑度假、文化體驗巧妙融合，打造一個全服務功能、全場景融合的現(xiàn)代鄉(xiāng)村度假游目的地。在這里，游客不僅能品嘗到鮮美的萊西湖生態(tài)魚，還能深入了解漁業(yè)背后的故事，感受萊西獨特的魅力。‍‍

精彩不止于此，歡樂仍將繼續(xù)。

5月1日至5日，第20屆紅島蛤蜊節(jié)將舉辦，為市民游客帶來趕海的野趣，讓參與者感受厚重的漁鹽文化。5月下旬，第七屆海東東咖啡節(jié)攜來自北京、上海、廣州、深圳、杭州等20個城市的200余個品牌，將在嶗山區(qū)打造一場潮流、自由、愜意、互動性高、體驗感強的城市休閑生活市集。此外，櫻桃節(jié)、大澤山葡萄節(jié)等也將陸續(xù)舉辦，讓市民游客在櫻桃樹下、葡萄架下，邂逅一場田園牧歌。

從糖球的甜蜜、鲅魚的鮮美到茶香的清雅，青島的節(jié)會用美食串聯(lián)起城市的文化脈絡，讓市民游客在“吃”與“喝”中感受城市的溫度。

“年年辦”“年年新”

沿著辦會的足跡探尋，不難發(fā)現(xiàn)，青島的節(jié)會大都時間不短。為節(jié)目“加碼”、為氣氛“加溫”，讓“年年辦”的節(jié)會“年年新”，讓“老IP”煥發(fā)“新活力”，各地都使出了什么大招？今年的節(jié)會給出了答案——場景創(chuàng)新、跨界融合、年輕化表達。

當前，全國各地節(jié)會的競爭日趨激烈。如何打造節(jié)會“破圈”的吸引力？青島的答題思路是通過場景創(chuàng)新，把“看風景”升級為“沉浸式體驗”，將傳統(tǒng)文化、自然資源與現(xiàn)代消費需求深度融合，用突出體驗的“場景力”打造提振消費的“吸金力”。

以蘿卜·元宵·糖球會為例，今年新增了“機車文化”元素。中車四方機車公園首次開放百年老廠房，展出復古火車頭、鐵路文物，吸引了大批“鐵道迷”。市民王先生帶著孩子參觀后感慨道：“以前只知道糖球會上有好吃的，沒想到還能學到工業(yè)歷史，孩子特別興奮。”

同樣帶來創(chuàng)新的還有紅島蛤蜊節(jié)。今年的蛤蜊節(jié)不再局限于“挖蛤蜊”，而是引入“Hi浪藝術節(jié)”，將藝術展覽、非遺體驗、潮流市集與海洋文化深度結合，通過特色場景營造與藝術化表達，打造親子奇遇日、非遺煥新日等五大主題活動日，強化活動的沉浸感與儀式感，為市民游客提供兼具文化深度與時尚活力的參與體驗。沙灘上，巨型貝殼雕塑、非遺草編展覽成為拍照熱點；市集里，蛤蜊肉漢堡、芝士焗蛤蜊等創(chuàng)意美食讓人眼前一亮。主辦方表示：“我們希望市民游客不僅能體驗趕海野趣，還能感受藝術與美食的碰撞。”

“跨界融合”成為文旅市場新增長點，也成為青島今年節(jié)會市場的創(chuàng)新之舉。

“又是一年春好時，梧桐花開鲅魚跳。”四月的海風裹挾著咸澀的鮮香掠過沙子口，將嶗山灣的碧波揉碎成萬千銀鱗，滿載春鲅魚的漁船破浪歸來。漁民們現(xiàn)場介紹“鲅魚跳，丈人笑”的民俗，市民游客不僅能購買最新鮮的鲅魚，還能參與體驗烹飪大賽、漁家宴。沙子口街道負責人介紹：“今年鲅魚節(jié)首次結合民宿、研學、山海徒步等元素，以‘鲅’為媒，持續(xù)開展一系列豐富多彩的文化體驗和消費促進活動，讓市民游客不僅能‘吃鮮’，還能‘玩鮮’。”在這里，完美詮釋了“一條魚”到“一條產(chǎn)業(yè)鏈”的蝶變。‌

而在嶗山茶谷雨開采節(jié)，采茶女工指尖翻飛，炒茶師傅鍋鏟輕揚，茶香彌漫整個茶園。市民游客可以親身體驗采茶、制茶，品嘗新炒的龍須、碧螺春。“嶗山茶不僅是飲品，更是一種生活方式。”徐本權說，茶節(jié)期間，茶園周邊的民宿、農(nóng)家樂預訂量增長了近五成。

即將在5月登場的第七屆“海東東咖啡節(jié)”則瞄準了都市潮人。來自北京、上海、廣州等20個城市的200多個咖啡品牌將齊聚嶗山，手沖咖啡、特調(diào)飲品、咖啡拉花大賽等活動將讓咖啡愛好者大飽口福。這場以“喝”為名的聚會，不再局限于味蕾享受，更成為年輕人逃離快節(jié)奏生活的“精神棲息地”。主辦方介紹：“咖啡節(jié)不僅是飲品展銷，也非單純消費場域升級，而是以咖啡為支點的產(chǎn)業(yè)生態(tài)重構實驗，更是城市生活方式的展示，我們希望打造青島的‘咖啡文化名片’。”

青島的節(jié)會早已跳出“逛吃”的單一邏輯，更多的是以“食”為媒，通過“場景革命”將文化、藝術、科技融入市井煙火，讓城市空間變身沉浸式舞臺。

釋放全方位“溢出效應”

節(jié)會的價值遠不止于熱鬧本身。從消費提振到文化認同，從城鄉(xiāng)共榮到城市形象塑造，這場“舌尖上的狂歡”正在釋放多重紅利。

‌數(shù)據(jù)見證消費力。2025年蘿卜·元宵·糖球會僅春節(jié)假期期間，大鮑島會場總客流量就超286萬人次，單日最高客流量超45.7萬人次；與大鮑島會場聯(lián)動的臺東步行街也表現(xiàn)不俗，總客流量超240萬人次，單日最高客流量超過32萬人次，營業(yè)額突破3億元。海東東咖啡節(jié)拉動嶗山區(qū)酒店預訂量增長30%，周邊露營裝備租賃業(yè)務量翻倍。嶗山茶節(jié)期間，茶葉銷量同比增長30%。沙子口鲅魚節(jié)則帶動海鮮市場交易額突破5000萬元，相關餐飲企業(yè)營收增長40%。

節(jié)會的經(jīng)濟效應不僅體現(xiàn)在直接消費上，還帶動了產(chǎn)業(yè)鏈延伸。例如，精釀啤酒節(jié)推動了本地精釀品牌的發(fā)展，部分參展商在節(jié)會后接到了長期訂單；咖啡節(jié)則促進了嶗山區(qū)精品咖啡館的集聚，形成新的消費熱點。

通過美食為媒的節(jié)會，我們還看到了‌城鄉(xiāng)互哺的共生邏輯。‌例如，北宅櫻桃花節(jié)期間，果農(nóng)老周家的櫻桃園變身“網(wǎng)紅農(nóng)場”，他說：“游客來摘櫻桃，順帶買走我家自釀的櫻桃酒，連山里的野菜都成了搶手貨。”節(jié)會如同一座橋梁，將城市的消費力導入鄉(xiāng)村，也讓農(nóng)特產(chǎn)品貼上“文化附加值”的標簽。

用‌年輕力塑造城市品牌，是“舌尖上的節(jié)會”另一重意義。‌當糖球會上的K-Pop派對吸引Z世代蜂擁而至，當咖啡節(jié)話題在抖音播放量破億，青島的節(jié)會正成為吸引年輕人的“超級入口”。文旅博主“探青君”分析：“年輕人不再滿足于‘到此一游’，他們要的是能拍照、能互動、能發(fā)朋友圈的體驗式消費，而這正是青島節(jié)會的優(yōu)勢。”

如何讓節(jié)會越辦越好，讓“煙火氣”長燃不熄？

專家建議，要讓節(jié)會經(jīng)濟持續(xù)釋放活力，需在三大方向發(fā)力：用‌科技賦能體驗升級‌，利用VR、AR打造虛擬節(jié)會分身，開發(fā)“節(jié)會數(shù)字地圖”實現(xiàn)線上線下聯(lián)動；‌深化文化IP運營‌，建立“青島節(jié)會品牌庫”，推動鲅魚、蛤蜊等符號向影視、動漫等產(chǎn)業(yè)延伸；構建‌可持續(xù)運營機制‌，引入專業(yè)策展團隊，避免同質(zhì)化競爭，探索“政府引導+市場主導+市民參與”的共贏模式。

從“吃”到“喝”，從傳統(tǒng)到時尚，青島的節(jié)會正以獨特的魅力激活城市消費，升騰起屬于這座城市的新式煙火氣。未來，隨著更多創(chuàng)新元素的加入，這些節(jié)會將成為青島文旅消費的“金字招牌”，讓世界看見一個更加鮮活、更具活力的青島。

[來源：青島日報 編輯：李源菁]