原標(biāo)題：即墨有片“蠣子海” 個(gè)大味鮮叫“龍蠔”

在即墨田橫的七口村，當(dāng)?shù)貪O民有一片海，從來不用撒苗，每年都會(huì)有野生的海蠣子長出來。不僅味道鮮美，個(gè)頭也非常大，最大能長到兩三斤，被當(dāng)?shù)厝朔Q作“龍蠔”。而為了收獲這種海鮮，當(dāng)?shù)貪O民每天只能趁著潮水退去的時(shí)候采集，整個(gè)撈取過程需要兩三個(gè)小時(shí)。此外，這一片野生海蠣子，具有較高的科研價(jià)值。記者在采訪時(shí)也采集了新鮮的樣本，將其送到了黃海水產(chǎn)研究所進(jìn)行研究。

現(xiàn)場>>>

最大兩三斤，名字叫“龍蠔”

1月29日上午11時(shí)許，記者驅(qū)車來到了位于七口村的入海口處。這里上游是五龍河，下游連接著丁字灣。此時(shí)，正好趕上退潮時(shí)間，沿岸的礁石上露出了密密麻麻的海蠣子。而漁民們則騎著電動(dòng)三輪車來到海邊，穿上皮衣皮褲，穿過淺水趕到中央的礁石上采集海蠣子。“越是水深的地方，海蠣子越大，但是只有趕上退大潮的時(shí)候才能采集。”漁民宋森秀說，也有些漁民為了快點(diǎn)采完，會(huì)穿上潛水衣，到海底摸著采集。

記者通過閑聊得知，前兩天漁民們剛潛水采了一部分，所以當(dāng)天集中采礁石上的。而且，由于中間的海溝隔斷了路，漁民們只能坐著自制的小筏子趕到對(duì)岸。記者發(fā)現(xiàn)，漁民們采集的工具比較簡單，就是一個(gè)比較小的鎬鋤。每個(gè)人拎著一個(gè)筐子，用鎬鋤將個(gè)頭較大的海蠣子撬下來，然后裝入筐中。

記者看到，這里的海蠣子個(gè)頭普遍比較肥大。宋森秀拿起一個(gè)從深水里采集的海蠣子說，“當(dāng)年生長的海蠣子大部分都是半斤多，有不少能長到一斤多。有些海蠣子沒有來得及采，能長到兩三斤。”隨后，記者拿起一個(gè)海蠣子測量了一下，長度有20多厘米，比一般的海蠣子都要肥大。

因?yàn)閭€(gè)頭比較大，當(dāng)?shù)赜胁簧偃税堰@種海蠣子叫做“龍蠔”。宋森秀說，這種海蠣子是純自然生長的，他們從來不用放苗，“從很早的時(shí)候，我們這里就開始這樣采集海蠣子了。”

據(jù)漁民介紹，“龍蠔”之所以能長這么大，他們認(rèn)為主要有兩個(gè)因素:一方面是品種因素，他們這一片海域很早就有海蠣子生長，而且漁民們也沒有投放過其他品種的海蠣子苗；另外一方面，得益于這片海域的自然條件。這個(gè)地方是五龍河的入海口處，淡水與海水的交匯處，各種微生物比較豐富，為海蠣子的生長提供了豐富的餌料。因此，這里的海蠣子生長速度也比較快，生長一年的海蠣子就能夠上市銷售，而且肥嫩度比較高。

收獲>>>

5人一條船，2小時(shí)撈2000多斤

“我們這個(gè)地方的海蠣子采集全靠人工，沒辦法使用機(jī)械。而且，海蠣子上市時(shí)間比較早，從每年10月份天氣轉(zhuǎn)涼以后就能夠下海采集。”宋森秀說，之所以時(shí)間這么早，主要是這里的海蠣子產(chǎn)量比較有限，“這一片海域大概有幾百畝，都是村里的人過來承包的。在海邊的小路上隔一段距離，都會(huì)有一個(gè)小房子。這個(gè)小房子就是漁民臨時(shí)休息的地方，里面放了工具。路上也安裝了監(jiān)控錄像，有時(shí)候他們也會(huì)過來看灘。”

“雖然是入海口處，但是遇到漲潮，水深的地方也有兩三米”，宋森秀說，他們只能趁著落潮的時(shí)候過來采集，如果不是退大潮，他們一般能干兩三個(gè)小時(shí)，“這個(gè)是純體力勞動(dòng)，即便是熟練工，一般也就能撈400斤到600斤左右。遇到退大潮的時(shí)候，大概能收獲600斤。但是，如果到了銷售旺季，需要提高產(chǎn)量的話，就得多加人手。”

每年的春節(jié)前后，是海蠣子價(jià)格最好的時(shí)候，也是上市的高峰期，他們這里每天能上岸1萬斤左右。今年為了提高產(chǎn)量，也想趁著價(jià)格好多賣點(diǎn)，宋森秀找了4個(gè)幫手，他們5個(gè)人一起到海中間的礁石上采集。整個(gè)采集過程，5個(gè)人一刻也沒閑，低著頭，彎著腰，看似很快就撿滿了一筐，實(shí)則是累到“頭發(fā)昏”。

記者在現(xiàn)場看到，宋森秀他們會(huì)把剛撈上的海蠣子，放到海里進(jìn)行簡單沖洗。而且，由于是在泥灘上工作，沒有可以休息的地方，5個(gè)人就這么一直忙活到下午潮水開始上漲才停工。待他們上岸后，記者粗略地估計(jì)了一下，兩個(gè)多小時(shí)左右，他們總共撈了2000多斤海蠣子。

辛苦>>>

趕潮水出海，大年初一也不休

“看起來工作很簡單，干起來卻很辛苦，”宋森秀說，天氣越冷海蠣子越肥。他們出海干活，正好是最冷的時(shí)候。雖然一天有兩次退潮，但他們都會(huì)選擇白天來干活。因?yàn)榘滋煲曇昂茫砩瞎ぷ麟y度大，氣溫也低。

“一個(gè)月差不過有四次退大潮的時(shí)間，我們能在海里干三四個(gè)小時(shí)。平時(shí)一次退潮只能干兩個(gè)小時(shí)。”宋森秀說，因?yàn)槟昵暗男枨罅勘容^大，海蠣子如果不能及時(shí)采集，等到了來年的五月份，海蠣子進(jìn)入繁殖期采集就得停下，“因此，只要到了退潮的時(shí)間，我們一刻也不敢休息。兩三個(gè)小時(shí)都要站在礁石上彎著腰，不停地分揀海蠣子。”

“晚上回去經(jīng)常腰都直不起來，”宋森秀說，除了腰疼，海邊的冷風(fēng)也是一大挑戰(zhàn)。記者看到，他們除了在外面穿上了皮衣、皮褲，里面還穿了兩層棉襖來保溫。此外，對(duì)于漁民而言，除了“潮起潮落”能阻擋他們出海，下雪、冰凍甚至刮大風(fēng)都不能阻礙他們。只有遇到暴雨等極端天氣，他們才會(huì)在家里休息一天。

另外一位漁民趙女士說，前幾天青島下了大雪，氣溫到了零下七八攝氏度，整個(gè)海面上都結(jié)了冰。但是，潮水一落，他們還是正常出海了，“海邊上大風(fēng)呼呼地吹，比陸地上要冷好幾攝氏度，站在那不動(dòng)一會(huì)就冷到骨頭里，”趙女士說，海水迸到臉上就如同冰刀一樣，回家要很久才能暖和過來。但是對(duì)于他們而言，這是他們的生活，也是一年當(dāng)中最重要的收獲季，“雖然很辛苦，但是很值得。”

“從12月份一直到第二年五月份，除非遇到特殊情況，要不然只有年三十能休息，”趙女士說，每年春節(jié)前后海蠣子最肥嫩，市民們的需求量也最大，都是抓緊到海里采集“每年這個(gè)時(shí)候，放假回家的大學(xué)生也要到海里來幫忙，基本上都是全家出動(dòng)。而且大年初一，正好又是退大潮，還能在海里忙活三四個(gè)小時(shí)。”

緊俏>>>

個(gè)大價(jià)不高，期待打開知名度

因?yàn)閭€(gè)頭比較大，而且味道鮮美，被捕撈上岸以后的“龍蠔”一點(diǎn)也不愁賣。“龍蠔”上岸以后，商販們就會(huì)過來收購，主要是周邊一些高檔酒店以及城陽水產(chǎn)批發(fā)市場。

宋森秀說，雖然“龍蠔”個(gè)頭比較大。但是，價(jià)格賣得并不高，“主要是‘龍蠔’只是我們當(dāng)?shù)氐慕蟹ǎ]有一個(gè)統(tǒng)一的品牌，市場上的知名度不高。而且，我們也沒有渠道去聯(lián)系外地的收購商，都是跟其他的海蠣子一個(gè)價(jià)。”

宋森秀說，“其實(shí)，撈海蠣子只是工作的一小部分”，如果海蠣子肥度高的話，他們一般直接賣掉。如果肥度達(dá)不到九成，一般會(huì)選擇剝海蠣子肉，“從早晨7點(diǎn)開始，就要坐在家里剝海蠣肉，一直要忙到晚上7點(diǎn)。而且到了落潮的時(shí)候，我們還需要去海里干活，總之就是一直在忙”。

目前，帶殼的海蠣子市場上4元到5元一斤，而剝好的海蠣子肉，一般是20元到30元一斤。“今年的價(jià)格相對(duì)低一點(diǎn)，往年到了春節(jié)前后，一斤海蠣肉能賣到35元”，宋森秀說，今年的海蠣子相對(duì)肥度不高，大部分漁民都進(jìn)行了簡單加工，處理成了海蠣子肉。一年忙下來，大概能有個(gè)幾萬元的收入。

“龍蠔”雖然是自然生長的海蠣子，但好在產(chǎn)量比較穩(wěn)定。只是，海蠣子的價(jià)格直接影響到漁民的收入。因此，他們也希望有一個(gè)好的品牌知名度，能夠打通更多的銷路提高收入。

延伸>>>

有較高科研價(jià)值種質(zhì)資源意義重大

七口村的這一片野生海蠣子的產(chǎn)量并不大，高峰期一天也就一萬斤左右。相比較于主產(chǎn)區(qū)膠州灣、即墨七溝鎮(zhèn)等，占據(jù)的比例都非常小。那么，這片原始野生的海蠣子，是否能為青島海蠣子產(chǎn)業(yè)和品種多樣化帶來科研意義呢?帶著這個(gè)疑問，1月29日，記者將采集到的海蠣子送到了黃海水產(chǎn)研究所相關(guān)專家手里。

接待記者的工作人員表示，他們會(huì)對(duì)收集到的海蠣子進(jìn)行研究，看看它們?cè)嫉姆N族來自哪里，與現(xiàn)在其他地方的海蠣子有怎樣的關(guān)系。“這樣一片野生的海蠣子苗，而且區(qū)域又比較大，是非常難得的種質(zhì)資源寶庫。對(duì)于物種的多樣性，有著豐富的科研意義以及現(xiàn)實(shí)的經(jīng)濟(jì)利益。”工作人員表示，如果最終證明“龍蠔”確實(shí)是一支獨(dú)立的種群，而且擁有生長快的優(yōu)良基因，那么就可以培育出更好、更適應(yīng)本地環(huán)境的優(yōu)秀海蠣子種苗。這對(duì)于青島海蠣子養(yǎng)殖戶而言，有望提高種苗的存活率，從而提高產(chǎn)量增加收入。

其實(shí)，不論是紅島還是即墨的主產(chǎn)區(qū)，海蠣子苗基本上是從外地購買過來的，苗種來源單一，基本上都來自萊州灣。養(yǎng)殖的方式主要有底播以及吊籠養(yǎng)殖。尤其是底播，不確定性因素更多。此外，最近幾年膠州灣不少海蠣子養(yǎng)殖戶都遇到了減產(chǎn)問題，本報(bào)也曾多次報(bào)道膠州灣海蠣子生長的問題，其主要原因之一就是底播海蠣子苗種質(zhì)量差、投放密度過大。因此，“龍蠔”的出現(xiàn)是否會(huì)改變島城海蠣子的品種多樣性，值得期待。本報(bào)也將持續(xù)關(guān)注，一旦有“龍蠔”最新的研究結(jié)果將第一時(shí)間發(fā)布。

文/圖 半島全媒體首席記者 孫桂東 實(shí)習(xí)生 鮑凱旭

[來源：半島都市報(bào) 編輯：王熠冉]