原標(biāo)題：銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)44.7%!元宵湯圓頻出新意 老字號(hào)受青睞

明天就是正月十五元宵節(jié)。俗話說(shuō)，“不出十五都是年”，元宵節(jié)是春節(jié)之后的第一個(gè)重要節(jié)日，是慶賀新春的延續(xù)。

隨著元宵節(jié)的臨近，線上線下再掀新一波與元宵節(jié)相關(guān)的消費(fèi)熱潮。今年的元宵節(jié)，北方的元宵、南方的湯圓都推出了各種不同口味，老字號(hào)依然非常受歡迎。

總臺(tái)央視記者 徐寧寧：我現(xiàn)在來(lái)到了中華老字號(hào)錦芳小吃店，這里的工作人員正在忙碌地制作元宵。這里依然是采用傳統(tǒng)的手工搖制的方式，這樣可以保證元宵皮松餡軟、好煮易熟。

工作人員告訴記者，手工搖元宵所用的糯米粉是用石磨工藝做成的，這樣能最大限度地保留糯米的營(yíng)養(yǎng)成分和自然香味，搖出來(lái)的元宵黏度高，吃起來(lái)既松軟又勁道。每年正月初十左右，店里就搬出搖元宵的機(jī)器，現(xiàn)場(chǎng)為消費(fèi)者搖制新鮮元宵。最近幾天，負(fù)責(zé)搖制元宵的師傅們天天都是從一大早忙活到深夜。

錦芳小吃店經(jīng)理 邱云賀：今年元宵總共準(zhǔn)備了60萬(wàn)斤，比去年的30萬(wàn)斤足足翻了一番。

從早上不到6時(shí)，錦芳小吃店售賣(mài)元宵的窗口就排起了長(zhǎng)龍，有的市民甚至排隊(duì)超過(guò)3個(gè)小時(shí)。在不少老北京人眼里，錦芳小吃店的元宵是每年正月十五必備的傳統(tǒng)吃食之一，甚至連到這來(lái)排隊(duì)買(mǎi)元宵的過(guò)程都頗具“儀式感”。

北京市民 陳女士：我買(mǎi)了6種，買(mǎi)了10斤，送朋友，自己留一些。

記者：您都買(mǎi)的什么餡?

北京市民 陳女士：我買(mǎi)的黑芝麻的，山楂的，還有五仁的，低糖的。

北京市民 李女士：我年年都來(lái)，得照著一個(gè)多鐘頭排隊(duì)。

北京市民 高先生：我從南邊過(guò)來(lái)排隊(duì)的。原來(lái)老買(mǎi)什錦的，老吃不著巧克力的，所以專(zhuān)門(mén)買(mǎi)巧克力了。

北有元宵南有湯圓，寧波的中華老字號(hào)缸鴨狗，在各地門(mén)店銷(xiāo)售的湯圓，大多保持了最傳統(tǒng)、經(jīng)典的寧波湯圓特色，把豬油和芝麻混在一起，冷凍以后包在面粉里面，煮了之后，豬油會(huì)融化，吃起來(lái)甜香不膩。現(xiàn)在，寧波缸鴨狗從單一的傳統(tǒng)的豬油芝麻餡湯圓產(chǎn)品種類(lèi)，增加到了10多種口味。

寧波缸鴨狗食品天一店經(jīng)理 魏朵：榴蓮湯圓我們是采用黑可可皮和泰國(guó)的進(jìn)口榴蓮肉做的，這一款還是比較受榴蓮愛(ài)好者喜歡的。我們還推出了桂花湯圓，我們銷(xiāo)量非常好的時(shí)候一兩千份一天。

近期元宵湯圓銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)44.7%

從元宵節(jié)前的一個(gè)月開(kāi)始，各地商家都已經(jīng)開(kāi)始準(zhǔn)備不同口味的元宵、湯圓，滿足消費(fèi)者的不同需求。

商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近期元宵湯圓銷(xiāo)售額較去年同期增長(zhǎng)超四成。

某超市店長(zhǎng) 蒲培濤：元宵和湯圓的銷(xiāo)售，幾乎比去年增長(zhǎng)一倍以上，我們也豐富了消費(fèi)者的選擇。比如說(shuō)堅(jiān)果口味、蔬菜口味、鮮花系列。

某超市生鮮研發(fā)員 于曉晗：因?yàn)閲?guó)潮今年也比較火，跟各地的老字號(hào)一些聯(lián)名，也有一些跟非遺文化傳承的品牌聯(lián)名，這也體現(xiàn)了消費(fèi)者對(duì)于國(guó)潮及非遺等文化的一種追捧和喜愛(ài)。

商務(wù)部重點(diǎn)監(jiān)測(cè)零售企業(yè)數(shù)據(jù)顯示，近期元宵湯圓銷(xiāo)售額較去年同期增長(zhǎng)44.7%。上海有的老字號(hào)企業(yè)日均銷(xiāo)售湯圓近3200斤;北京有的老字號(hào)鋪設(shè)百余個(gè)銷(xiāo)售網(wǎng)點(diǎn)。某電商平臺(tái)今年元宵、湯圓銷(xiāo)售額同比增長(zhǎng)100%以上，消費(fèi)者在口味選擇上偏好傳統(tǒng)黑芝麻口味，銷(xiāo)售額占比60%。同時(shí)，無(wú)糖低糖湯圓以及特色湯圓如福字湯圓、網(wǎng)紅口味湯圓、廣式流沙餡湯圓也十分受消費(fèi)者喜歡，銷(xiāo)售增長(zhǎng)比較明顯。